¿A que puedo aplicar el sistema HACCP, cual es su objetivo?

El sistema HACCP se aplica a:

-Producción Primaria.

-Proceso industrial / artesanal.

-Transporte, distribución y comercialización.

-Servicios de alimentación colectiva (ejemplo: Restaurantes, catering, comedores, etc.)

-Alimentos elaborados en la vía pública (puestos).

-Elaboración final del alimento por el consumidor.

Objetivo de este sistema es ser herramienta de gestión que garantiza la prevención, reducción o disminución de peligros a niveles tales que no provoquen enfermedad al consumidor.


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